據了解，我國生活垃圾中廚余垃圾占比接近60%。我國城市每年產生廚余垃圾不低于6000萬噸，年均增速預計達10%以上，而隨著民眾生活水平的提升以及餐飲結構與數量的豐富化，這個比重還將進一步上升。占比排名第二是塑料垃圾，主要是一些塑料包裝袋等垃圾，占比為12.1%。紙類垃圾也占較高的比重，為9.1%。其余垃圾占比較小。北京、廣州、沈陽、哈爾濱、南京、成都、西安等22個城市將廚余垃圾單獨分為一類，可見廚余垃圾在生活垃圾中占比非常高，非常重。那么廚余垃圾為什么要被單獨分類處理呢?

 

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，可分為熟廚余和生廚余垃圾兩種。熟廚余包括剩菜、剩飯;生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼。

 

1.餐廚垃圾的熱值較低，不宜和其他垃圾一起進行焚燒處理。餐廚垃圾的熱值一般在2100 kJ/kg左右，不能滿足垃圾焚燒發電的熱值要求，如果與其他垃圾一起焚燒會導致燃燒不充分而產生二噁英等有害物質。

 

2.廚余垃圾的含水率高，不宜和其他垃圾一起進行衛生填埋，否則會產生大量滲濾液，而滲濾液可通過地表徑流和滲透等作用污染地表水和地下水，對環境造成二次污染。再次，廚余垃圾中油類(粗脂肪約占廚余垃圾干燥物的29%)和鹽類物質(氯化鈉NaCl含量約達1.2%)含量較其它生活垃圾高，對資源化產品品質影響較大，需要妥善處理。

 

3.廚余垃圾的這些獨特屬性，使其極其腐化，滋生細菌，惡臭難聞，但經過妥善處理和加工后，又可轉換為新的能源，變為肥料、燃料等，進行資源再利用。因此，將廚余垃圾單獨分類，進行集中收集，有利于提高廚余垃圾的資源化利用效率。將純粹的廚余垃圾倒入專業的處理設備，沒有摻雜其他垃圾，所轉化出的有機肥料品質較高。